सामग्री–

कचचा आम-2किलो
चीनी स्वादानुसार
काला नमक -1/2चम्मच
सफेद नमक-1/3चम्मच
गर्म मसाला–1/2चम्मच
प्रीजेटिभ या नींबू रस-2का

विधि–

आम को धोकर पानी सुखा कर छील लें और कद्दूकस कर लें
कद्दूकस किया हुआ को छन्नी में छान लें
अब इस छने आम के गुद्दा को किसी बर्तन से नाप ले,और इसके बराबर ही चीनी लें
छने हुए पानी और चीनी को मिलाकर कढ़ाई में डालकर गैस पर चढ़ा दें और चलाते हुए पकाएं
चीनी पीघल जाने पर आम कद्दूकस किया डाल दें व चलाते हुए गाढ़ा करे
गाढ़ा होने पर इसमें गर्म मसाला,नमक स्वादानुसार दोनों डालकर अच्छी तरह से मिला लें और प्रीजेटिभ या नींबू के रस को छान कर डाले
सभी अच्छी तरह से मिला लें
फिर इसे बर्तबान में भर दे