आवश्यक सामग्री:-

एक पैकेट या 200 ग्राम पनीर एक बड़ा चम्मच तेल एक बड़ा प्याज बारीक कटा एक बड़ा टमाटर बारीक कटा आधा छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च आधा छोटा चम्मच गरम मसाला एक चौथाई चम्मच पिसा हुआ जीरा एक चौथाई चम्मच कसूरी मेथी एक चम्मच सफेद मक्खन एक बड़ा चम्मच ताजी क्रीम नमक स्वादानुसार कटा धनिया कद्दूकस की गई अदरक गोल आकार में बारीक कटे टमाटर

विधि:-

पनीर को गरम पानी में कुछ देर के लिए रखें. – धीमी आंच में एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और प्याज को हल्के सुनहरे होने तक भून लें. – अब इसमें कटे टमाटर डाल कर करीब एक मिनट तक भूनें. – जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर कड़छी से चलाएं. – अब पनीर को छान लें और बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें. (सिर्फ 15 मिनट में कूकर में बनाएं पनीर बटर मसाला) – तैयार मसाले में पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिला लें. नमक डाल कर 5 से 10 मिनट तक कम आंच पर पकने दें. – थोड़ा पानी डालें और उबलने दें, ताकि हल्की ग्रेवी तैयार हो सके. फिर आंच से हटा लें. (झटपट बनेगी गार्लिक पनीर की सब्जी) – अब इस पर मक्खन और क्रीम डालें. – अदरक, टमाटर और धनिया से गार्निश करें.

नोट: – इसमें कलर लाना हो तो टमाटर के साथ एक चम्मच टमाटर प्यूरी भी डाल सकते हैं. – अगर ग्रेवी एकदम गाढ़ी चाहिए तो प्याज और टमाटर को भूनने के बाद करीब 5 मिनट तक ठंडा करें और फिर मिक्सर में पीस लें. चाहें तो इसमें एक चम्मच काजू का पेस्ट भी मिला सकते