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सामग्री
मैदा _300ग्राम
रिफाइंड ऑयल –जरुरत भर
नमक स्वादानुसार
आलू उबले हुए –200ग्राम
हरी मटर -मुटठी भर
गर्म मसाला—-1चम्मच
हरी धनिया पत्ती –1चम्मच कंटी
किशमिश –10ग्राम
धनिया पाउडर –1चम्मच
अजवायन –1/2चम्मच
सरसों तेल –1/2चम्मच

विधि–

मैदा को छान कर उसमें अजवायन, नमक स्वादानुसार और मोयन डालकर पानी से गुथ लें,र ढक कर रख दे
कढ़ाई में तेल गरम करें उसमें धनिया पाउडर, गर्म मसाला नमक स्वादानुसार डाल दें चलते हुए उबले आलू को मैश कर डाल दें हल्का पानी का छींटा डाले
इसमें किशमिश,हरी धनिया पत्ती बुरक दें गैस बंद कर ठंडा होने दें
तब तक मैदे का का आटा कि लोई बनाकर लम्बे में बेल कर बीच से कांट ले,सभी इसी प्रकार
किनारे पर पानी लगा कर समोसे का सेट दे, इसमें भूनने आलू को भर कर
कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को गर्म कर आंच मघ्यम पर रख कर तल दे

और इसे चटनी या सांस के साथ खाएं