सामग्री_

पालक–250gm
पनीर–250gm
प्याज–100gm
लहसुन–4,5कली
अदरक–1इंच
सब्जी मसाला–2चम्मच
साबुत जीरा–1चम्मच
लौंग, दालचीनी,हरी इलायची,-1टुकडा
चीनी–1/3 च०
टमाटर–1
सरसों तेल-2चम्मच
बटर-1कयुब

विधि– 

पालक को साफ कर धो लें और उबाल लें
प्याज को छीलकर उबाल देंऔर पीस लें
टमाटर, अदरक, लहसुन कि प्युरी बना कर रख लें
पनीर को मन चाहे आकार में कांट ले
उबले पालक को ठंडा होने पर पीस लें
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्युरी डालकर भूनें
पीसा प्याज मसाला को डालकर भूनें ,पानी एक कप डालकर अच्छी तरह से मिला दे और ढक दें,पकने को
आधा मसाला पक जाए तो इसमें पालक पीसा डाल दे, पनीर को डालकर ढक दें पकने के लिए
गैस बंद कर सब्जी में गरम मसाला डालें
एक पैन में बटर को गर्म कर उसमें जीरा, साबुत दालचीनी ,लौंग, इलायची डालकर चटकाएं फिर इसमें छौंक लगा दे

प्याज को उबाल कर पीसा है जिससे कच्चा पन न रहे और ज्यादा भुंनने की जरूरत न हो