Category: Vegetarian

Idiyappam with its variations By Pramila Goswami Navratras are round round the corner!Many of us observe fasting on these days. So I have come up with two unique recipes which we can enjoy on fasting days!1.Idiyappam. Or SEVAI with its variations. Idiyappam is traditional recipe of kerala and Tamilnadu. Idiyappam recipe Ingredients:  kutti (buckwheat) flour1… Continue reading Idiyappam with its variations By Pramila Goswami

रतालु-(कंदा) भरता – शशि केसरवानी द्वारा रतालु-(कंदा) भरता******सामग्री_    कंदा(रतालु)_500gmसरसों तेल–2,3चम्मचहरि मिर्च–4अमचूर पाउडर–2,3चम्मच यानींबू—1 विधि–    कंदा को अच्छी तरह से धोकर कुकर में उबाल लेंऔर पका लेठंडा होने पर इसका छिलका उतार देऔर मैश कर लें टुकड़ों मेंइसमें नमक स्वादानुसार, अमचूर पाउडर,सरसों तेल, हरि मिर्च को बारीक कांट कर डाल देफिर इसे अच्छी तरह… Continue reading रतालु-(कंदा) भरता- शशि केसरवानी द्वारा

सोज्जप्पम् By Pramila Goswami दक्षिण भारत की एक पारम्परिक मिठाई जिसका नाम है सोज्जप्पम् !एक प्रकार की मीठी कचोरी बोल सकते हे। बनाके रखें तो 7,8 दिन तक भी खराब नहीं होते हैं। सफर में लेजाने केलिये उपयुक्त है। स्नेक जैसे भी खाया जाता है।   आवश्यक सामग्रि:    मैदा 1कपतेल मोयन केलिऐ 1टीस्पूनपानी आवश्यकतानुसारसूजी… Continue reading सोज्जप्पम् By Pramila Goswami

बेंदमी_ कचौड़ियां – शशि केसरवानी द्वारा बेंडमी कचौड़ियां******सामग्री–   बेसन–200ग्रामसुजी—5ग्रामआटा–जरुरत भरअजवाइन–1चम्मचलाल मिर्च पाउडर–1चम्मचदेशी घी–2,3चम्मचधनिया पत्ता–2बंच,कोटानमक स्वादानुसाररिफाइंड ऑयल विधि– बेसन को छान कर पानी से पतला घोल बना लेंकढ़ाई में बेसन के घोल डालें और गैस पे चढ़ा दें,इसमें नमक स्वादानुसार,लाल मिर्च पाउडर, अजवायन को डालकर चला तेल हुए पकाएं और गाढ़ा कर ले, धनिया पत्ता,देशी… Continue reading बेंडमी कचौड़ियां- शशि केसरवानी द्वारा

BISIBELE BHAAT With KODO MILLETS By Pramila Goswami BISIBELE BHAAT is karnataka’s ‘ most famous recipe. No function is complete without this in karnataka. Normally it is served with papad or chips and onion raita!Actually this is prepared with rice and tuar dal.To make the healthy version of this karnataka special I replace rice with… Continue reading BISIBELE BHAAT with KODO MILLETS By Pramila Goswami

सत्तू कचौड़ियां – शशि केसरवानी द्वारा सत्तू कचौड़ियां****सामग्री_ आटा_1/2कटोरीमैदा–1कटोरीसत्तू–100gmनमक स्वादानुसारलाल मिर्च पाउडर–12चम्मचहींग–1/3चम्मचअजवायन–1/2चम्मचसरसों तेल–1/2चम्मचअमचूर पाउडर–1/2चम्मचतलने को–रिफाइंड ऑयल–जरूरत भर विधि– आटा -मैदा को छान लें,इसमें 3-4चम्मच मोयन,(रिफाइंड ऑयल)को डालकर अच्छी तरह से मिला दे और पानी कि सहायता से कडागुन कर दस मिनट तक ढक कर रख देभरावन__ सत्तू को छान लें इसमें नमक स्वादानुसार, मिर्च, अमचूर,… Continue reading सत्तू कचौड़ियां – शशि केसरवानी द्वारा

BAKED MATAR KACHORIS BY PIHU.RAJMALANI Ingredients   For Dough:- 5 cup all purpose flour 2 tbsp sujee 1 tsp salt 3 tbsp Ghee/oil  For Filling:- 1 cup green peas 2 green chilli 4 cloves garlic ½ inch ginger 1 tbsp chilli powder ½ tsp chat masala 1 tsp amchur ½ garam masala 1 tsp fennal… Continue reading BAKED MATAR KACHORIS BY PIHU.RAJMALANI

साबुत उरद दोसा, (काली उरद) – शशि केसरवानी द्वारा साबुत उरद दोसा,(काली उरद) *****  सामग्री–    साबुत काली उरद_200gm  सूजी—50gm  नमक स्वादानुसार  हरि मिर्च–2 अदरक–1इंच  पनीर–100ग्राम  देशी घी -जरुरत भर    विधि—   लहसून -अदरक का पेस्ट बना लें कुकर में डाल दें  साबुत उरद को धोकर कुकर में डाल दें, नमक स्वादानुसार डालकर सीटी बंद… Continue reading साबुत उरद दोसा,(काली उरद) – शशि केसरवानी द्वारा

कटृट् की पुरी -शशि केसरवानी द्वारा *****सामग्री–   कुट्टू आटा–250ग्रामदेशी घी–जरूरत भरउबला आलू–2 विधि–   आटा को छान लेंआलू को छीलकर कद्दूकसकर लेदो चम्मच देशी घी और आलू को आटे में अच्छी तरह से मिला दे, हल्का पानी डालकर गुन ले ,15मिनट ढक कर रख देंकटट् आटे को मिलाकर लोई बना लें सभीघी या सुखा… Continue reading कटृट् की पुरी -शशि केसरवानी द्वारा

टिक्की with मैगी नूडल्स – शशि केसरवानी द्वारा ******** सामग्री– रिफाइंड ऑयल-जरुरत भरसब्जियां–पत्ता गोभी,मटर,गाजर,बीन,–सभी थोडीमात्रा में विधि—   सारी सब्जीयो को कांट कर दो लेपैन में रिफाइंड ऑयल कर उसमें सारी सब्जियांको भून कर निकाल लेंपैन में एक कप पानी डाल कर मैगी को उबाल कर इसका पानी सुखा देंथोड़े से मैंगी को फ्राई कर… Continue reading टिक्की with मैगी नूडल्स -शशि केसरवानी द्वारा