जिमीकन्द भर्ता (ओल भर्ता) – शशि केसरवानी द्वारा *********सामग्री_ जिमीकंद_300 gmहरि मिर्च-2,3नमक स्वादानुसारनींबू या अमचूर–1च०सरसों तेल__2च० विधि__ ओल को(जिमीकन्द)को धोकर उबाल कर पका लें और ठंडा होने देंइसका छिलका उतार कर मैश कर लेंइसमें नमक, तेल, मिर्च , नींबू डालकर अच्छी तरह से मिला देबस खाने को तैयार हैंइसे पुरी, परांठा,चावल किसी भी… Continue reading जिमीकन्द भर्ता (ओल भर्ता)- शशि केसरवानी द्वार
Category: Vegetarian
छोले- शशि केसरवानी द्वारा
छोले – शशि केसरवानी द्वारा सामग्री__ छोले_300,gmप्याज–100gmलहसुन–5,6कलीटमाटर–100gmअदरक–1इंचहरि धनिया पत्ता नमक स्वादानुसारगर्म मसाला–1चम्मचधनिया पाउडर–1चम्मचबड़ी इलायची–1तेज पत्ता—2जीरा पाउडर–1 चम्मचलाल मिर्चपाउडर–1चम्मचकाली मिर्च पाउडर–1/2च०सरसों तेल विधि__छोले को धोकर पानी में नमक 1/2च,०नमक डालकर रात – भर भीगो कर रखें या 45घंटे तक प्याज को छीलकर कांट ले भीगे हुए छोले को साफ पानी से धोकर प्याज के… Continue reading छोले- शशि केसरवानी द्वारा
जिमी कंद(ओल) सब्जी – शशि केसरवानी द्वारा
जिमी कंद(ओल) सब्जी – शशि केसरवानी द्वारा जिमी कंद(ओल) सब्जी********सामग्री– जिमी कंद_500ग्रामलहसुन–100gmअदरक–2 इंचधनिया पाउडर–1चम्मचसाबुत जीरा-1चम्मचतेज पत्ता–2लौंग–2दालचीनी-1छो०टुकडाहरि इलायची_1 गर्म मसाला–1चम्मचजीरा पाउडर–1 चम्मचकाली मिर्च पाउडर–1/2चम्मचलाल मिर्च पाउडर–1चम्मच00अमचूर पाउडर–2/1चम्मचहल्दी पाउडर–1 चम्मचनमक स्वादानुसारसरसों तेल–5चम्मच विधि— ओर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें,और अच्छी तरह से धोकर पानी के साथ रखेंकुकर में तेल डालकर गरम करेंउसमें साबुत जीरा,तेज… Continue reading जिमी कंद(ओल) सब्जी – शशि केसरवानी द्वारा
केसर मटर पुलाव – शशि केसरवानी द्वारा
केसर मटर पुलाव – शशि केसरवानी द्वारा केसर मटर पुलाव***** बासमती चावल_250gm केसर – 50gmहरा मटर–150gmप्याज–40gmतेज पत्ता-2साबुत जीरा-1छो०चम्मचहरि इलायची–2दालचीनी–1इंचचीनी स्वादानुसारनमक स्वादानुसारदेशी घी-जरुरतगर्म मसाला–1चम्मच विधि— चावल को धोकर 20मिनट तक रख देकढ़ाई में घी गरम करें उसमें तेज पत्ता, साबुत जीरा,दाल चीनी, लौंग, इलायची को डालकर चटकने देप्याज को कांट कर डाल कर गुलाबी होने तक… Continue reading केसर मटर पुलाव – शशि केसरवानी द्वारा
करारी बेसनी परांठा By Pramila Goswami
करारी बेसनी परांठा By Pramila Goswami करारी बेसनी परांठाIngredients– Normal Paratha dough as requiredFillingGram flour 1cupOil 3tbspChilli powder 1tspAmchur 1/2tspKasuri methi 1tspTandoor masala 1/2 tspDhania powder1/2 tspSalt to taste Method– Oil for cookingMix all the ingredients for the filling togeher.(loose pasty )Make balls from the dough. Roll into thin roti.Spread the filling mixture evenly… Continue reading करारी बेसनी परांठा By Pramila Goswami
लौकि(कद्दू) पराठा – शशि केसरवानी द्वारा
लौकि(कद्दू) पराठा – शशि केसरवानी द्वारा लौकि(कद्दू) पराठा******सामग्री_ लौकि_500gmगाजर-1हरि मिर्च–2कंटीहरा धनिया पत्ता–2चम्मचप्याज–1नमक स्वादानुसारदेशी घी-जरुरत भरहल्दी पाउडर–1 चम्मच आटा –400gm विधि—आटा को छान लेंलौकिक को छीलकर कद्दूकस कर लें,गाजर कद्दूकस कर लें, प्याज बारीक कांट लेसब आटा में डाल दे, नमक, हल्दी,हरी मिर्च,4चम्मच मोयन डालकर मिला दे और पानी से आटा गूंथ लें,10मिनट ढक ,कर रख… Continue reading लौकि(कद्दू) पराठा – शशि केसरवानी द्वारा
ब्रेड_रौल- शशि केसरवानी द्वारा
ब्रेड_रौल – शशि केसरवानी द्वारा ब्रेड_रौल****सामग्री__ ब्रेड_6-7दुध–1/2कपभरावन– आलू–200gmहरी मटर –25gm गर्म मसाला — 1च० नमक स्वादानुसारहरि धनिया पत्ता__1/2च०किशमिश__10gmसरसों तेल–1च०लाल मिर्च पाउडर_1छो०च० विधि__ कढाई में तेल गरम करें उसमें जीरा साबुत डालकर चटकाएं फिर नामक, धनिया पाउडर, मिर्च, गर्म मसाला डालें और भुने ले,आलू को मैश कर डालेंऔर अच्छी तरह से मिला दे… Continue reading ब्रेड_रौल- शशि केसरवानी द्वारा
सर पे ताज शिमला मिर्च स्टफ- शशि केसरवानी द्वारा
सर पे ताज शिमला मिर्च स्टफ – शशि केसरवानी द्वारा सर पे ताज शिमला मिर्च स्टफ————————————–सामग्री–सर पे ताज शिमला मिर्च–250ग्रामउबला आलू–100gmपनीर–100gmनमक स्वादानुसारप्याज–30gmगर्म मसाला–1चम्मचलाल मिर्च पाउडर–1/3धनिया पाउडर–1/2चम्मचधनिया पत्ता सरसों तेल–जरूरत भर विधि— सर पे ताज मिर्च को उपर से कांट कर इसका बीज निकाल देप्याज को बारीक छीलकर कांट लेकढ़ाई में तेल को गर्म… Continue reading सर पे ताज शिमला मिर्च स्टफ- शशि केसरवानी द्वारा
BAJRI VADA By Pramila Goswami
BAJRI VADA By Pramila Goswami Bajri vada is a gujarati traditonal snack item which is eaten during winter! This snack is made with simple basic ingredents! It can be served hot as well cold! Gujaratis change their menu according to the season. Ingredients– Bajra flour 2cupsGhee 2 tbspSour curd 3/4 cupGreen chillies crushed 2tbspSesame seeds(til)… Continue reading BAJRI VADA By Pramila Goswami
दाल ढोकली झट_पट – शशि केसरवानी द्वारा
दाल ढोकली झट_पट– शशि केसरवानी द्वारा —–****—– सामग्री– अरहर दाल_25 gmमंसूर धुली–15gmआटा__15gmहल्दी पाउडर–1/2च०नमक स्वादानुसारलहसुन_2कली मेंप्याज–1टुकडा़साबुत जीरा-1छो०चम्मचदेशी घी-1च० विधि__ दोनो दाल को भीगोकर रख दे दस मिनट तकनमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर डालकर कुकर में पका लें आटा को गुन कर , छोटी-छोटी लोइयां ई बनाकर बेले देंऔर गोल फुल कि तरह बना लें… Continue reading दाल ढोकली झट_पट – शशि केसरवानी द्वारा