Category: Vegetarian

फ्लैकसी तवा परांठा – शशि केसरवानी द्वार *******सामग्री–   आटा-250फ्लैकसी मिर्च,**1चम्मचनमक स्वादानुसारदेशी घी या रिफाइंड ऑयल–ज़रुरत भरदुध–3चम्मच विधि*–आटा को छान कर उसमें दुध अच्छी तरह से मिला दे और पानी से गुंथ लै मुलायम ,दस मिनट ढक कर रख देतय समय पर आटा को फिर से मल कर लें ई बना लेंसुखा आटा लगा कर… Continue reading फ्लैकसी तवा परांठा – शशि केसरवानी द्वार

मसुरी दाल का फुलौडा सब्जी – शशि केसरवानी द्वार *****सामग्री– मसुर धुली–200gmधनिया पाउडर–1चम्मचजीरा पाउडर–1च०काली मिर्च पाउडर–1/2च०लाल मिर्च पाउडर–1चम्मचगर्म मसाला-1चम्मचनमक स्वादानुसारहल्दी पाउडर–1चम्मचलहसुन, अदरक पेस्ट–1चम्मचटमाटर–2सरसों तेल-250gmसाबुत जीरा–1चम्मचतेजपत्ता–2दालचीनी,लौंग, इलायची–1इंच टुकड़े विधि— धुली मसुरी को धोकर 3-4घंटे तक पानी में भिगो देंतय समय पर इसे पानी से छान कर पीस लेंदाल को फेंट लें, इसमें नमक स्वादानुसार, मिर्च पाउडर… Continue reading मसुरी दाल का सब्जी – शशि केसरवानी द्वार

Rawa pongal — By Pramila Goswami Rawa pongal Rawa 1 cupMoong dal 1/3 cupGhee 3tbspPepper 1tspCumin seeds 1tspHing 1/4 tspCurry leaves 8Ginger 2″ pieceCashew nuts5Salt to tasteWash the dal.   Method– Add1/4 cup water and cook in a cooker.Crush the pepper and cumin seeds coarsely.Boil 2 1/2 cups water.Heat the ghee in a pan.Fry the… Continue reading Rawa pongal- By Pramila Goswami

मटर_पुलाव – शशि केसरवानी द्वार ****सामग्री_   चावल बासमती_200ग्राम प्याज–50ग्रामहरी ताजी मटर–200ग्रामसाबुत जीरा–1चम्मचदालचीनी-1टुकडालौंग-2हरी ईलायची-2चीनी स्वादानुसारतेजपत्ता-2नमक स्वादानुसारदेशी घी–जरुरत भर विधि–   तैयारी -चावल को धोकर 15-20मिनट तक रख देप्याज को बारीक कांट ले,मटर छीलकर धो लें कुकर में दो-तीन चम्मच देशी घी को गर्म कर उसमें साबुत जीरा तेजपत्ता, लौंग इलायची दालचीनीको गर्म कर प्याज़ को डालकर… Continue reading मटर_पुलाव- शशि केसरवानी द्वार

सरसों दी साग -मकके दी रोटी – शशि केसरवानी द्वार सरसों दी साग -मकके दी रोटी—*—-*—*—**घर का बना —————सामग्री– ताजी सरसों साग–250gmताजी पालक–250gmताजी मेंथी—-50gmताजी बथुआ—200gmप्याज_100gmलहसुन-6,8कलीअदरक-2इंचहरी मिर्च –5टमाटर—50gmदेशी घी–जरुरत भरबटर-जरुरत भरसाबुत जीरा–1चम्मचहींग–1/2च०नमक स्वादानुसार   विधि- सरसों सांग को धोकर कांट ले व कुकर में डाल दे एक हरी मिर्च और जरा सी अदरक नमक को डालकर… Continue reading सरसों दी साग -मकके दी रोटी- शशि केसरवानी द्वार

Lajabab-पनीर-पालक- शशि केसरवानी द्वार सामग्री_   पालक–250gmपनीर–250gmप्याज–100gmलहसुन–4,5कलीअदरक–1इंचसब्जी मसाला–2चम्मचसाबुत जीरा–1चम्मचलौंग, दालचीनी,हरी इलायची,-1टुकडाचीनी–1/3 च०टमाटर–1सरसों तेल-2चम्मचबटर-1कयुब विधि–  पालक को साफ कर धो लें और उबाल लेंप्याज को छीलकर उबाल देंऔर पीस लेंटमाटर, अदरक, लहसुन कि प्युरी बना कर रख लेंपनीर को मन चाहे आकार में कांट लेउबले पालक को ठंडा होने पर पीस लेंकढ़ाई में तेल गरम करें… Continue reading Lajabab-पनीर-पालक- शशि केसरवानी द्वार

तंदूरी रोटी- शशि केसरवानी द्वार ***सामग्री– मैदा—200gmआटा–50gmबेंकिंग पाउडर–1चम्मचचीनी–1/3चम्मचसूजी–1चम्मचनमक–1/3चम्मचरिफाइंड ऑयल-2चम्मच विधि–   आटा-मैदा को छान लेंचने हुए मैदे में बेंकिंग पाउडर,सूजी, चीनी, नमक को डालकर अच्छी तरह से मिला देफिर पानी थोड़ी थोड़ी डालकर गुंथ लें, रिफाइंड ऑयल को डालकर चिकना कर इसे गिले कपड़े से ढक कर 4घंटे तक रख देतय समय के बाद इसकी… Continue reading तंदूरी रोटी- शशि केसरवानी द्वार

गांठ-गोभी-सबजी – शशि केसरवानी द्वार सामग्री_    गांठगोभी_300gmआलू—10gmनमक स्वादानुसारहल्दी पाउडर–1चम्मचसरसों तेल–जरुरत भरधनिया पाउडर–1चम्मचजीरा पाउडर–1च०लाल मिर्च पाउडर–1च०गर्म मसाला-1चम्मचअदरक_1/2इंचहरी धनिया पत्ती–1च०कंटासाबुत जीरा–1चम्मचलौंग _2दालचीनी–1छोटा टुकड़ाहरी इलायची-2साबुत जीरा–1चम्मचतेज पत्ता–1,2हींग –1/2च० विधि–   गांठा गोभी ,आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लेंसारे पीसे मसाला को थोडे पानी में भिगो कर रख देकढ़ाई में चार चम्मच तेल को गर्म कर उसमें… Continue reading गांठ-गोभी-सब्जी – शशि केसरवानी द्वार

मिक्स सब्जियां – शशि केसरवानी द्वार *****सामग्री_    आलू_25gmबैगन–250–gmसेम फली-150gmटमाटर—150gmनमक स्वादानुसारहल्दी पाउडर–1चम्मचलहसुन—5,6कलीसरसों साबुत-1च०मेंथी__1/2च०साबुत जीरा–1/2चम्मचसाबुत लाल मिर्च-2,3सरसों तेल–2च० विधि_    सभी सब्जियों को कांट ले न लैसाबुत सरसों पीली को पीस लेंलहसुन को छीलकर कांट लेकढ़ाई में तेल गरम करें उसमें जीरा साबुत,लाल मिर्च,में थी का, लहसुन कै डालकर गरम करेंआलू को डालकर भूनेंसेम भूंने ,बैंगन… Continue reading मिक्स सब्जियां- शशि केसरवानी द्वार