Category: Snacks

जलेबी-ब्रेड कि – शशि केसरवानी द्वार सामग्री–    ब्रेड-4स्लाइशचीनी स्वादानुसारदेशी घी-जरूरत भरइलायची पाउडर–1/2चम्मच विधि–   चाशनी—चीनी में एक कप पानी डालकर गैस पर चढ़ा देओल चलाते हुए उबाल आने तक पका लें , फिर गैस बंद कर देंब्रेड को मन चाहे आकार में कांट लेकढ़ाई में घी को गर्म कर आंच मध्यम रख कर ब्रेड… Continue reading जलेबी-ब्रेड कि- शशि केसरवानी द्वार

गर्म_गरम मूली परांठे- शशि केसरवानी द्वार *******सामग्री_ आटा_300gmदूध–1/3कपमूली–1हरी मिर्च–2,3नमक स्वादानुसारदेशी घी-जरुरत भर विधि–   आटा में दूध को मिला कर पानी से गुन ले और दस मिनट तक ढक कर रख देजबतक मूली का छिलका उतार कर कद्दूकस कर लें ,हरी मिर्च को कांट ले बारीकआटे कि लोई बनाकर दो रोटी बेल देएक रोटी में… Continue reading गर्म_गरम मूली परांठे- शशि केसरवानी द्वार

चंडीगढ़ कि स्पेशल चाट – शशि केसरवानी द्वार ********शकरकंद–500gmआलू–250gmलाल मिर्च पाउडर–1चम्मचभुंना जीरा पाउडर–1 चम्मचदही–100gmइमली पानी–जरुरत भरदेशी घी–1चम्मचनामक स्वादानुसार विधि–   आलू,शकरकंद को धोकर उबाल लें ठंडा कर छिल लेंतवा में देशी घी को डालकर आ्ल शकरकंद को सुनहरा होने तक सेंक लेंप्लेट में निकाल कर चाकू से टुकड़ों में काट लें औरउपर से नमक स्वादानुसार,… Continue reading चंडीगढ़ कि स्पेशल चाट – शशि केसरवानी द्वार

Tofu पकौडे़ – शशि केसरवानी द्वार ***** Soy टोफू__200gm रिफाइंड ऑयल-जरुरत भर नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर–1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर–1/2चम्मच बेसन–200gm साबुत जीरा–1/2चम्मच विधि— बेसन को छानकर पानी से गाढ़ी घोल बना लें, टोफू को मन चाहे आकार में कांट ले कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को डालकर गर्म करें बेसन के गट्टे ल में नमक स्वादानुसार… Continue reading Tofu पकौडे़ – शशि केसरवानी द्वार

मटर घुंघनी_चुडा़ – शशि केसरवानी द्वार हमारे दरभंगा का मटर घुंघनी_चुडा़चाहे जिस समय खाएं********सामग्री_ मटर_250gmआलू–30gmप्याज–10gmगर्म मसाला-1/2चम्मचहरी धनिया पत्ती–कंटी 1 च०हरी मिर्च–1,2कंटीधनिया पाउडर–1चम्मचजीरा छौंक व साबुत दे नो–थोडीनमक स्वादानुसारहल्दी पाउडर–1/2चम्मचसरसों तेल–जरुरत भरचुडा–200gm विधि–    मटर को छीलकर न ले, आलू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेंप्याज को टुकड़ों में काट लेंकढ़ाई में तेल गरम करें… Continue reading मटर घुंघनी_चुडा़- शशि केसरवानी द्वार

पास्ता–नूडल्स मिक्स – शशि केसरवानी द्वार पास्ता–नूडल्स मिक्स******सामग्री–   मसाला पास्ता–1पैकेटनूडल्स–1पैकेटबीन–5ग्रामप्याज–50ग्राममटर हरी–100ग्रामगोभी–2,3टुकडे़शिमला मिर्च–1सोया सांस-2चम्मचकमेंटों केंचपरिफाइंड ऑयल विधि—   सारी सब्जियों को कांट कर धो देकढ़ाई में रिफाइंड ऑयल एक चम्मच डाल कर गरम करें और उसमें सभी सब्जियों को भुंन लें व किसी बर्तन में निकाल लेंपानी तीन कप उबले मैंगी-पिस्ता को उबलते पानी में… Continue reading पास्ता–नूडल्स मिक्स- शशि केसरवानी द्वार

Sago pakoda — By Pramila Goswami Chat pata snack for evenings with tea! Ingredients– Sago 1 cupRice flour 1/2 cupSour curd 1/2 cupChilly powder1tspHing 1/4tspSalt to tasteChopped green chillies 4to5Chopped coriander leaves 2tspChopped curry leaves 6   Method– Oil 1 tbsp for the batter +for fryingWash and soak sago in curd along with salt for… Continue reading Sago pakoda – By Pramila Goswami

Apple 🍎चाट – शशि केसरवानी द्वार ******सामग्री– Apple__1आलू–उबला 2हरा मटर–25ग्राम उबलेहरी चटनी—2चम्मचमिठी चटनी–1चम्मचभुजिया–2,3च०मुंमफली नमकिन_2,3च० विधि__    Apple को गोल कांट ले और बीज निकाल देउबले आलू को मैश कर भर देमटर को डालकर उपर से नमक स्वादानुसार डाल देहरी चटनी_मिठी चटनी को डाल दे भुजिया मुंगफली को डालकर सजा देदिन में किसी भी समय खाएं… Continue reading Apple 🍎चाट- शशि केसरवानी द्वार

Dhokla Recipe– By Pramila Goswami Ingredients-   Rice 1cupUrad dal 1/4 cupChana dal 2tspMethi seeds 1tspWash them well and dry well or wipe with a clothDry grind in a mixie coarsely like rawa.Sour curd 1/2 cupSalt to tasteSugar 2tspCooking soda 1/2 tspHing 1/4 tspOil 2tspGreen chillies, ginger,curry leaves finely chopped1tspChilly powder 1/2 tspDhania jeera powder… Continue reading Dhokla Recipe- By Pramila Goswami