Category: Snacks

मिनी समोसे – By Kavita Goel मैदा – 1.5 कप( 200 ग्राम)घी – 2 टेबल स्पून ( 40 – 50 ग्राम)नमक – 1/2 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार स्टफिंग समोसे में भरने के लिए आलू – 3 (200 ग्राम), उबाले हुये.हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)हरे मटर के दाने – 2… Continue reading मिनी समोसे- By Kavita Goel

ब्रेड शैलो फ्राय- शशि केसरवानी द्वार सामग्री– बेसन–200gm प्याज –50gm हरी मिर्च–1,2 नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर–1/3च० साबुत जीरा–1/2च० हरी धनिया पत्ता–5ग्राम  रिफाइंड ऑयल-जरुरत भर ब्रेड–4पीस विधि– प्याज,हरी मिर्च, धनिया पत्ता, को बारीक कांट ले बेसन का छान कर इसमें नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर, जीरा  कंटे प्याज,हरी मिर्च, धनिया पत्ता सभी को मिलकर पानी डालकर गाढ़ा… Continue reading ब्रेड शैलो फ्राय- शशि केसरवानी द्वार

पनीर समोसा – शशि केसरवानी द्वार  सामग्री–  मैदा-250gm रिफाइंड ऑयल-जरुरत भर उबला आलू–2 पनीर–200ग्राम गर्म मसाला-1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर–1/3च० नमक स्वादानुसार धनिया पाउडर–1चम्मच हरी धनिया पत्ता–5ग्राम विधि– समोसा मसाला बनाने कि विधि –पनीर कि छोटी-छोटी कयुब कांट ले, कढाई में आधा चम्मच तेल को गर्म कर उसमें नमक स्वादानुसार, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर… Continue reading पनीर समोसा- शशि केसरवानी द्वार

बचे हुए चाशनी का उपयोग – शशि केसरवानी द्वार *********सामग्री– चाशनी–1,2कटोरीआटा–250ग्राममोटा सौफ–1चम्मचहरी इलायची पाउडर–1छोटा चम्मचरिफाइंड ऑयल-जरुरत भरया देशी घी विधि— आटा को गहरे बर्तन में छान- कर, उसमें देशी घी का मोयन डालकर अच्छी तरह से मिला देहरी इलायची,सौंफ को डालकर अच्छी तरह से मिला दे और चाशनी डालकर आटा गुन लेकढ़ाई में रिफाइंड ऑयल… Continue reading बचे हुए चाशनी का उपयोग- शशि केसरवानी द्वार

तहरी-चावल की – शशि केसरवानी द्वार ***** सामग्री– चावल बासमती–250gm फुलगोभी–150gn प्याज–100gm आलू–1,2 देशी घी*-जरुरत भर गर्म मसाला-1चम्मच तेज पत्ता–1,2 साबुत जीरा–1चम्मच दालचीनी, लौंग इलायची–टुकडो में नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर–1चम्मच सरसों तेल–जरुरत भर विधि– चावल को धोकर 20-25मिनट पहले रख दे गोभी,आलू प्याज को कांट कर धो लें कुकर या कढ़ाई में सरसो तेल गरम… Continue reading तहरी-चावल की- शशि केसरवानी द्वार

बथुआ कि कचौड़ी- शशि केसरवानी द्वार ******सामग्री– बथुआ–100gmआटा–250gmनमक स्वादानुसाररिफाइंड तेल-जरुरत भर विधि–   बथुआ को साफ कर धोकर छान लेंऔर उबाल ले, ठंडा कर लेगहरे बर्तन में आटा को छान लेइसमें 2-3चम्मच मोयन, नमक स्वादानुसार, उबला बथुआ को डालकर अच्छी तरह से मिला देहल्का पानी डालकर गुंथ देदस मिनट तक ढक कर रख देकढ़ाई में… Continue reading बथुआ कि कचौड़ी- शशि केसरवानी द्वार

मटर Stuff कचौड़ी – शशि केसरवानी द्वार *******सामग्री– मैदा–200gmआटा–30gmछिला मटर ताजी–200gmनमक स्वादानुसारलाल मिर्च पाउडर–1चम्मचहींग–1/2च०कसूरी मेथी_1चम्मचरिफाइंड ऑयल_जरुरत भर विधि_ _   छिले मटर को उबाल लें,नमक मिर्च डालकर ,इसका पानी सुखा दें,और मैश कर लें(भरावन कि तरह)मैदा_आटा मिला कर छान लेंकसूरी मेथी मिला दे, इसमें हींग, नमक स्वादानुसार,मोयन डालकर अच्छी तरह से मिला देपानी को गुनगुना… Continue reading मटर Stuff कचौड़ी- शशि केसरवानी द्वार

M.p.का महशुर पोहा – शशि केसरवानी द्वार M.p.का महशुर पोहा********2लोगो के लिएसामग्री– पोहा–100gmहरी मटर ताजी–60gmगोभी–2,3टुकडा़प्याज–1कटी हुईराई -1/2चम्मचकरी पत्ता–1टहनीनमक स्वादानुसारहल्दी पाउडर–1/3चम्मचहरी मिर्च-2गर्म मसाला-1चम्मचमुंमफली—5gmरिफाइंड ऑयल या देशी घी–2चम्मच विधि—    पोहा को धोकर छान लें छन्नी मेंगोभी,मटर, प्याज को धोकर कांट लेकढ़ाई में देशी घी को गर्म कर उसमें राई ,करी पत्ता को डालकर चटकाएंसब्जियों को डालकर… Continue reading M.p.का महशुर पोहा- शशि केसरवानी द्वार