कलाकंद – शशि केसरी द्वार बिहार कि लिट्टी फ्राई ********दो लोगों के लिए———————–सामग्री– आटा–300gmसत्तू चने का-200gmहरी मिर्च–3-4लहसुन–4-6कंटीअदरक–1/2इंच कांटीप्याज–2कंटीअजवाइन–1चम्मचनींबू या अमचूर-1चम्मचनमक स्वादानुसारसरसों तेल-2चम्मचदेशी घी या रिफाइंड ऑयल विधि– आटा में मोयन डालकर अच्छी तरह से मिला दे और पानी कि सहायता से मुलायम गुंथ लेंसत्तू में अजवाइन, नमक स्वादानुसार, प्याज,हरी मिर्च, अदरक, लहसुन नींबू… Continue reading बिहार कि लिट्टी फ्राई – शशि केसरी द्वार
Category: Snacks
Rajasthani Mawa Kachori -Asha Ranjan
Rajasthani Mawa Kachori -Asha Ranjan Rajasthani Mawa Kachori is a scrumptious dessert from the state of Rajasthan. This has a crispy and crunchy sweet crust which is packed with sweetened mawa/khoya dry fruit mixture. Rajasthani Mawa Kachori or Mawe ki Kachori is a traditional Rajasthani dish. Different from other kachoris this lip-smacking Kachori is served… Continue reading Rajasthani Mawa Kachori -Asha Ranjan
प्याज पकौड़े गरमा गर्म- शशि केसरी द्वार
प्याज पकौड़े गरमा गर्म – शशि केसरी द्वार *******सामग्री– बेसन—100gmप्याज–50gmनमक स्वादानुसारहल्दी पाउडर–1/2चम्मचहरी मिर्च–2कंटीअजवाइन–1/2चम्मचकौर्नफोरल–1चम्मचरिफाइंड ऑयल विधि– पयाज को छीलकर बारीक कांट ले ,धो कर पानी से निकाल लें(छान ले)बेसन में पानी डालकर फेंट लें गांठें न रहे, कौर्नफलोर , नमक, हल्दी, अजवाइन डालकर अच्छी तरह से मिला देइसमें कंटे प्याज को डालकर अच्छी… Continue reading प्याज पकौड़े गरमा गर्म- शशि केसरी द्वार
पाल पोळी- By Pramila Goswami
पाल पोळी — By Pramila Goswami Today I will share a tasty unique ancient easy to make south indian sweet recipe पाल पोळी !Ingredients– Maida 1 cupGhee 1/2tspOil for deep fryingMix them together,add waterand make dough .Rest for 15 minutes.Then roll into thin Puri,Fold into semicircle and again roll.Fry and keep aside.Milk to be served… Continue reading पाल पोळी- By Pramila Goswami
खारा भात – By Pramila Goswami
खारा भात — By Pramila Goswami नाश्ते में उप्मा देखते ही सब का मूंह बिगड़ जाता है? चलिए उसी उप्मा को एक twist देकर MTR (Bangalore) style खारा भात बनाते हैं! सूजी 1कपइमली 1/2 tsp तेल 3tbspचना दाल1tspउरद दाल1tspराई1/2tspसाबुत लाल मिर्च1हींग1/4 tspकाजू 4हरी मिर्च 2,3कटी हुईअदरक1piece बारीक कटाकढी पत्ता8हरा धनिया2tspबारिक कटाबिसिबेले भात मसाला ये मसाला… Continue reading खारा भात – By Pramila Goswami
खोया गुजिया – शशि केसरवानी द्वार
पीठा_गुड़ की – शशि केसरवानी द्वार सामग्री– मैदा–1kgखोया घर का–600gmहरी इलायची पाउडर–1चम्मचनारियल–50ग्राम कोटाकिशमिश–100ग्रामचिरौंजी–50ग्रामभुरा –250ग्रामसुजी–3चम्मच विधि— खोया को अच्छी तरह से भुंन लें,मयास्चर न रह जाएसुजी को भुनने दे,गुनगुने में ही भुरा और मुन्ना सुजी मिला कर रख लें, नारियल को चाकू से कांट ले,मैदा को छानकर उसमें देशी घी डालकर अच्छी तरह से… Continue reading खोया गुजिया – शशि केसरवानी द्वार
Mawa gujiya – By Pramila Goswami
Mawa gujiya — By Pramila Goswami This Holi tried this easier version of the traditional Mawa gujiya which is quite elaborate and time consuming!Ingredients– For the doughMaida 1cupGhee 4 tspFor the fillingMilk powder 2tbspCondensed milk 1 tbspMixed Nuts (kaju, badaam,pista etc)3 tbsp coarsely groundGhee 1tspSaffron a few strandsCardamom powder 1/4 tspSugar 1cupGhee for deep fryingRose… Continue reading Mawa gujiya – By Pramila Goswami
पीठा_गुड़ की- शशि केसरवानी द्वार
पीठा_गुड़ की – शशि केसरवानी द्वार सामग्री_ चावल आटा—250gmगुड़–250gmतेल या घी–1चम्मचपानी——–1L. विधि— कढाइ में एक कप पानी डालकर गरम कर लें ,आंच को बंद कर उसमें चावल का आटा डाल दे व फटाफट कलछी से मिला ना शुरू कर देहल्दी ठंडा होने पर हाथ में तेल लगाकर इसे मलेगुड़ को कद्दूकस कर लेंअटा… Continue reading पीठा_गुड़ की- शशि केसरवानी द्वार
रिंग समोसा- शशि केसरवानी द्वार
रिंग समोसा – शशि केसरवानी द्वार सामग्री– मैदा-200ग्रामअजवाइन-1छोटा चम्मचनमक स्वादानुसाररिफाइंड ऑयल-जरुरत भरभरावन–आलू-150ग्राम उबलामटर-कुछ दानेगर्म मसाला-1छोटा चम्मचधनिया पाउडर-1चम्मचनमक स्वादानुसारजीरा पाउडर-1/2चम्मचहरा धनिया पत्ता कंटा–1,2 च म्मचकिशमिश-6,8पीस विधि– मैदा को छानकर इसमें नमक स्वादानुसार ,मोयन तीन चम्मच, अजवाइन डालकर अच्छी तरह से मिला लें और पानी से गुन लें ,(पुड़ी के आटा जैसा) और ढक कर… Continue reading रिंग समोसा- शशि केसरवानी द्वार
आटा -चीनी से बनी ढेकुआ- शशि केसरवानी द्वार
आटा -चीनी से बनी ढेकुआ – शशि केसरवानी द्वार आटा -चीनी से बनी ढेकुआ********आटा_250gmचीनी स्वादानुसारमोटा सौंफ–1चम्मचहरी इलायची-2,3देशी घी–3,4चम्मचरिफाइंड ऑयल-जरुरत भर विधि– चीनी जरुरत भर आधा कप पानी में भिगो दें थोड़ी देर तकआटा को छानकर इसमें देशी घी,हरी इलायची का पाउडर बनाकर डाल दे,सौंफ को साफ कर डालें,चीनी को घुला दे और आटे में… Continue reading आटा -चीनी से बनी ढेकुआ- शशि केसरवानी द्वार