केसर मटर पुलाव
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बासमती चावल_250gm

केसर – 50gm
हरा मटर–150gm
प्याज–40gm
तेज पत्ता-2
साबुत जीरा-1छो०चम्मच
हरि इलायची–2
दालचीनी–1इंच
चीनी स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
देशी घी-जरुरत
गर्म मसाला–1चम्मच

विधि—

चावल को धोकर 20मिनट तक रख दे
कढ़ाई में घी गरम करें उसमें तेज पत्ता, साबुत जीरा,दाल चीनी, लौंग, इलायची को डालकर चटकने दे
प्याज को कांट कर डाल कर गुलाबी होने तक भूनें
फिर चावल डालकर भूनें
पानी डालें पकने भर
नमक,मटर, गर्म मसाला को डालकर अच्छी तरह से चला ले और ढक कर पकाएं
पुरी तरह पकने से पहले इसमें गर्म मसाला, चीनी को डालकर अच्छी तरह से पका लै