घुंघनी
**
बिहार का स्पेशल घुंघनी सब्जी
—————————————
2लोगो के लिए
*****
सामग्री—
काला चना–200 gm
प्याज——50ग्राम
अदरक—1/2इंच
लाल मिर्च पाउडर–1/2च,०
धनिया पाउडर_1च०
जीरा पाउडर–1 च,०
काली मिर्च पाउडर_1/2च०
तेज पत्ता_1
मेंथी–1/2च०
गर्म मसाला_1च०
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर–1चम्मच
सरसों तेल_ 2च०

विधि__काला चना को धोकर पानी में भिगो दें राय भर या 4,5घंटे तक
भीगे हुए चने को बीन(चुन)लें
प्याज को छीलकर कांट ले
कुकर में तेल गरम करें उसमें पोर्न डाल दे
तेजपत्ता,मेंथु को डालकर चटकने पर प्याज डालकर भूनें
सारे मसाले को नमक, हल्दी को डालकर अच्छी तरह से भुंन लें
काला चना को डालकर अच्छी तरह से भुंन लें
फिर इसमें पानी डिले पकने भर
और कुकर का ढक्कन बंद कर दो_तीन सीटी तक पका दे