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सामग्री**

छोले–200ग्राम
प्याज—-100ग्राम
लहसुन–4,5
अदरक–1इंच
हरी मिर्च–3,4
टमाटर–100ग्रम
धनिया पाउडर-1चम्मच
जीरा पाउडर-1चम्मच
काली मिर्च पाउडर–1/2च०
गर्म मसाला–1चम्मच
लाल मिर्च पाउडर_1/2च०
तेज़ पत्ता–2
रिफाइंड ऑयल या सरसों तेल_जरूरत भर
चाय कि पत्ती_1/2च०
नमक स्वादानुसार

विधि–

छोले को रात भर पानी में भिगोकर रख दें
अच्छी तरह से फुल जाने पर बीन लें, कुकर में डालकर उबलने के लिए डाल दें ,और चाय पत्ती कि पोटली बनाकर डाल दें, नमक स्वादानुसार डाल दें फिर ढक्कन बंद कर पकने को रख दें ,तीन सीटी तक
प्याज को कांट ले,
टमाटर,कि प्युरी बना लें,
लहसुन,हरी मिर्च , अदरक कि पेस्ट बना लें
कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को गर्म करे उसमे तेज पत्ता डाले चटकने पर कोटा प्याज डालकर भूनें, टमाटर प्युरी को डिले और भूंने,
सारे मसाले गर्म मसाला जोड़ कर सभी को डालकर भूनें अदरक लहसुन पेस्ट डालकर भूनें
कुकर का ढक्कन खोलकर उसमें से चाय कि पत्ती का पोटली निकाल कर भूनें मसाला को डालकर अच्छी तरह से चला लें और फिर से एक सीटी आने तक पका लें
ठंडा होने पर ढक्कन खोलकर उसमें गर्म मसाला डाल दें और थोड़ी देर तक ढक दे