मैदा_200ग्राम आटा-50ग्राम पानी-गुनने को नमक स्वादानुसार
विधि–
गहरे बर्तन में आटा और मैदा मिलाकर छान लें 15,20मिनट तक ढक कर रख दें इसकी लोई बना लें थाली को उल्टा कर सुखा मैदा लगा कर जितनी भी पतली आप बेल सकते हैं बेल लें और इसके किनारे को उठा-उठा कर पतला कर लें पकाने के लिए- गैस पर लोहे कि कढ़ाई को पलट कर गर्म कर दे , अच्छी तरह से फिर बेली रूमाली रोटी को डाल दें,सिकने के लिए ध्यान देने वाली बात है- इसे पलट कर नहीं सेंकना है, बस एक तरफ सेंक कर चार चपोरा कर मोड़ कर उतार लें ,इसी तरह सभी रुमाली रोटी सेंक ले