सामग्री—

मैदा–300ग्राम
दही -100ग्राम
चीनी-1चम्मच
नमक–1/2चम्मच
बेंकिंग पाउडर–1च०
सुजी_2चम्मच
रिफाइंड ऑयल–जरूरत
बटर-4,5कयुब
आलू–2उबला
नमक स्वादानुसार
गर्म मसाला–1/2चम्मच
लाल मिर्च पाउडर–1/2चम्मच

विधि–

गहरे बर्तन में मैदा को छान लें। इसमें दही ,सुजी, बेंकिंग पाउडर,चीनी, डालकर अच्छी तरह से मिला लें और पानी से गुन लें, एक चम्मच रिफाइंड ऑयल को डालकर चारों तरफ लगा दे ,व गीले कपड़े से ढक कर चार घंटे तक रख दे, फर्मेंटेशन के लिए गर्म जगह पर
भरावन– उबला आलू को छीलकर मैश कर लें ,पैन में एक चम्मच तेल गरम करें उसमें नमक स्वादानुसार हल्दी,, गर्म मसाला डाल दें और एक दो बार चला लें, फिर मैश किया आलू को अच्छी तरह से मिला लें
मैदे कि लोई कांटे उसमें भरावन भर दे सभी लोई में इसी तरह से
तवा गरम करें
सुखा मैदा को चकले पर छीड़क कर लोई को हाथों से ही जितना भी बड़ा बेल सके बेल ले
गर्म तवा पर डालकर सेंक लें दोनों तरफ
इसके उपर बटर डालकर परोसे