सामग्री– 

अरबी पत्ता-10
बेसन–250ग्राम
अमचूर पाउडर–2/2चम्मच
धनिया पाउडर-2चम्मच
जीरा पाउडर-1छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर-1/2च०
लाल मिर्च पाउडर-1च०
हल्दी पाउडर-2/1चम्मच

नमक स्वादानुसार

लहसुन_9,10कली

सरसों तेल-जरुरत भर

   साबुत जीरा-1/2च०

    सरसों साबुत_1चम्मच

 विधि— 

अरबी के पत्तों का पीछे से डंडी कांट कर धो लें

    बेसन को छान लें और उसमें नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर,जीरा,लाल मिर्च,काली मिर्च -1/3चम्मच डाल दें

 अमचूर पाउडर 1च०डालकर अच्छी तरह से मिला लें,

 पानी डालकर गाढी धोल बना लें

अरबी के पत्तों को पलट कर थाली पर फैला दें और बेसन हलका लगाकर दूसरा पत्ता पत्र लगा दे _इस तरह चार पांच पत्तों पर लगा कर फिर गोल रौल बना लें सभी

 कुकर में पानी रख कर बेसन लिपटा अरबी के पत्तों को किसी बर्तन में रख कर भपा दे

 ठंडा होने पर इसे निकाल लें

 और चाकू से गोल_गोल टुकड़ों में काट लें

कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें गोल टुकड़ों को डालकर फ्राई कर लें सभी

  करी(तरी)– लहसुन, अदरक को बारीक पीस लें , कढ़ाई में दो चम्मच तेल गर्म करें उसमें साबुत जीरा डालें चटकने पर पीसा मसाला और लहसुन अदरक कि प्युरी , हल्दी पाउडर नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से भुनें , फिर पानी डाल दें चला कर ढक लें उबलने पर तरी को पांच मिनट तक पका लें

फिर इसमें बनी अरबी के कौफता को डाल दें अमचूर पाउडर डालकर गैस बंद कर दे

   इसे चावल पे खाएं ,परोसे