सर पे ताज शिमला मिर्च स्टफ
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सामग्री–
सर पे ताज शिमला मिर्च–250ग्राम
उबला आलू–100gm
पनीर–100gm
नमक स्वादानुसार
प्याज–30gm
गर्म मसाला–1चम्मच
लाल मिर्च पाउडर–1/3
धनिया पाउडर–1/2चम्मच
धनिया पत्ता
सरसों तेल–जरूरत भर

विधि— 

सर पे ताज मिर्च को उपर से कांट कर इसका बीज निकाल दे
प्याज को बारीक छीलकर कांट ले
कढ़ाई में तेल को गर्म कर उसमें प्याज को थोड़ी भून लें
नमक, स्वादानुसार, गर्म मसाला, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए मिला दे
पनीर, आलू को मैश कर डालें और अच्छी तरह से मिला दे
फिर ठंडा कर
मिर्च में भर दे
तवा पे थोड़ी तेल डालें फिर भरे हुए ताज शिमला मिर्च को डालकर सेंक ले