सब्जियों से भर पुरी आंवला कि कचरी
——————————————————
सामग्री —
ब्रोकली–4-5पीसकंटी
गाजर-2 कंटी
हरी मिर्च–5बीच से कंटी
कच्ची हल्दी–10 जुल्का हटा कर कंटी
मुली–1 कंटी
लहसुन —10-12पीस
आंवला —4 कटी

मसाला — राई—10ग्राम, पीस ले
लाल मिर्च पाउडर –1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर –1-2चम्मच
नमक स्वादानुसार
सरसों तेल –जरुरत भर

विधि —सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें
एक भगोने में पानी उबालें
सारी सब्जियों को डालकर उबाल आने तक
रखे,उबाल आने पर गैस से उतार कर पानी छानकर, सब्जियों को छन्नी में रख कर पानी नीचुडं जाने दे
किसी गहरे बर्तन में रख कर हल्दी, नमक स्वादानुसार ,राई मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला दे व एक दिन घूप में रख कर खाना व
शुरू कर दे