सत्तू कचौड़ियां
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सामग्री_

आटा_1/2कटोरी
मैदा–1कटोरी
सत्तू–100gm
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर–12चम्मच
हींग–1/3चम्मच
अजवायन–1/2चम्मच
सरसों तेल–1/2चम्मच
अमचूर पाउडर–1/2चम्मच
तलने को–
रिफाइंड ऑयल–जरूरत भर

विधि–

आटा -मैदा को छान लें,
इसमें 3-4चम्मच मोयन,(रिफाइंड ऑयल)को डालकर अच्छी तरह से मिला दे और पानी कि सहायता से कडागुन कर दस मिनट तक ढक कर रख दे
भरावन__ सत्तू को छान लें इसमें नमक स्वादानुसार, मिर्च, अमचूर, अजवायन,हींग को डालकर अच्छी तरह से मिला दे, फिर र एक चम्मच सरसों तेल डाल दे
आटा को फिर से मल कर लोई छोटी कांट ले,
एक लोई लें कटोरी बना कर उसमें भरावन को भर दे , मुंह बंद कर हल्के हाथों से बेल लें सभी
कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को गर्म कर आंच मध्यम कर सत्तू कि कचौड़ियो को तल ले सुनहरा होने तक ,इसे गर्म _गरम खाएं व खिलाऐ
ध्यान_भरावन थोड़ी भूरभूरी सी होगी_पर भर जाऐगी
इसे आप बना कर डब्बा में रख कर तो न चार दिनों तक का सकते हैं