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सामग्री_ 

आलू_25gm
बैगन–250–gm
सेम फली-150gm
टमाटर—150gm
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर–1चम्मच
लहसुन—5,6कली
सरसों साबुत-1च०
मेंथी__1/2च०
साबुत जीरा–1/2चम्मच
साबुत लाल मिर्च-2,3
सरसों तेल–2च०

विधि_ 

सभी सब्जियों को कांट ले न लै
साबुत सरसों पीली को पीस लें
लहसुन को छीलकर कांट ले
कढ़ाई में तेल गरम करें उसमें जीरा साबुत,लाल मिर्च,में थी का
, लहसुन कै डालकर गरम करें
आलू को डालकर भूनें
सेम भूंने ,बैंगन भूंने, नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर डालकर भूनें, टमाटर को कांट कर डाल दे ,इस तरह सभी सब्जियों को भुंन ढक ढक कर
पीसा सरसों डालकर भूनें
फिर पानी को डाल दे और अच्छी तरह से चला कर आंच घीमी कर ढक कर पका लें,बीच बीच में उलट_पलट करते हुए
इसमें आप सब या भी डाल सकते हैं
इसे गर्म गर्म रोटी परांठे के साथ लुफ्त उठाऐ