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सामग्री–

मसुर धुली–200gm
धनिया पाउडर–1चम्मच
जीरा पाउडर–1च०
काली मिर्च पाउडर–1/2च०
लाल मिर्च पाउडर–1चम्मच
गर्म मसाला-1चम्मच
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर–1चम्मच
लहसुन, अदरक पेस्ट–1चम्मच
टमाटर–2
सरसों तेल-250gm
साबुत जीरा–1चम्मच
तेजपत्ता–2
दालचीनी,लौंग, इलायची–1इंच टुकड़े

विधि—

धुली मसुरी को धोकर 3-4घंटे तक पानी में भिगो दें
तय समय पर इसे पानी से छान कर पीस लें
दाल को फेंट लें, इसमें नमक स्वादानुसार, मिर्च पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिला दे
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें पकौड़े को तल ले सभी
कढ़ाई से बचें तेल को निकाल दे,दो-तीन चम्मच रखें
इसमें लौंग,तेज पत्ता, दालचीनी, साबुत जीरा कै चटकने दे,
हल्दी पाउडर डालकर भूनें
सारे मसाले को डालकर भूनें
टमाटर अदरक लहसुन पेस्ट को
डालकर अच्छी तरह से भुंन लें
पानी डालकर अच्छी तरह से चला कर ढक दें मसाला पकने को पांच-दस मिनट तक
गर्म मसाला डालें को कलछी से मिला दे
और जो फुलौंडी तवा था उसे डाल दे और कपड़े से ढाक दे
इस फुलौंडी सब्जी को 15-20मिनट बांध चावल के साथ परोसे
घ्यान__(ढक्कन से न ढके नहीं तो तुरंत मुलायम हो जाएगा)