बेंडमी कचौड़ियां
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सामग्री–

 
बेसन–200ग्राम
सुजी—5ग्राम
आटा–जरुरत भर
अजवाइन–1चम्मच
लाल मिर्च पाउडर–1चम्मच
देशी घी–2,3चम्मच
धनिया पत्ता–2बंच,कोटा
नमक स्वादानुसार
रिफाइंड ऑयल

विधि–

बेसन को छान कर पानी से पतला घोल बना लें
कढ़ाई में बेसन के घोल डालें और गैस पे चढ़ा दें,
इसमें नमक स्वादानुसार,लाल मिर्च पाउडर, अजवायन को डालकर चला तेल हुए पकाएं और गाढ़ा कर ले, धनिया पत्ता,देशी घी को डाल दे,
फिर इसे ठंडा कर इसमें सुजी डालकर अच्छी तरह से मिला दे फिर आटा को डालकर पुड़ी के आटा जैसा गुन दे
कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को गर्म कर लें
आटा कि लोई बनाकर बेले फिर किसी कटर या कटोरी से कांट ले,सभी इसी तरह से
गर्म रिफाइंड में करारी -करारी सारे बैंडमी कचौड़ियां तल ले