पीठा खाऐ मस्त रहै
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पुर्वांचल कि सौगात

चार लोगो के लिए बनाए

सामग्री —

चावल टुट या
साधाड़ ले–1kg
चना दाल –400gm
लहसुन –5ग्राम
अदरक –5ग्रिम
हरी मिर्च –5ग्राम
साबुत जीरा –1ग्राम
नमक स्वादानुसार
सरसों तेल –जरुरत भर
हींग-इकछा पर

विधि —

 भरावन–चना के दाल को धोकर 5घंटे तक पानी में भीगो दें,
अदरक को छीलकर साफ कर लें
भीगे हुए दाल को पानी से छानकर , दरदरा पीस लें,हरी मिर्च, लहसुन अदरक को दरदरा पीस कर मिला लें, इसमें नमक स्वादानुसार , साबुत जीरा को मिला दे
अब भरावन तैयार हो गई है

चावल का आटा तैयार करना है–चावल को धोकर पानी में भीगो दें र5-6घंटे तक
इसे मिक्सी या सिलबट्टे पर बारीक पीस लें, नौनस्टीक कि कढ़ाई में दो चार बूंद तेल डालें , फिर
इस घोल को डालकर चलाते हुए जल्दी जल्दी इसका पानी सुखा ल,गैस बंद कर ठंडा कर आटे कि तरह मल दे
हाथ में तेल लगा कर लोई बनाकर भरावन को भरे
कढ़ाई में पानी डालकर उबालें और इस गढ़े पीठे को पकने के लिए डाल दें 4-5ढक कर पांच मिनट तक पकने दें पलटे हल्के हाथों से
इसे छननी में निकल दे फिर कच्चे पीठे को इसी प्रकार से पकाए
इसे गर्म परोसे ऐसे ही या नारियल कि चटनी बना लें
यह बहुत ही स्वादिष्ट, स्पेशल डिश है
आप भी बना कर देखै