जिमी कंद(ओल) सब्जी
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सामग्री–

जिमी कंद_500ग्राम
लहसुन–100gm
अदरक–2 इंच
धनिया पाउडर–1चम्मच
साबुत जीरा-1चम्मच
तेज पत्ता–2
लौंग–2
दालचीनी-1छो०टुकडा
हरि इलायची_1

गर्म मसाला–1चम्मच
जीरा पाउडर–1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर–1/2चम्मच
लाल मिर्च पाउडर–1चम्मच
00अमचूर पाउडर–2/1चम्मच
हल्दी पाउडर–1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
सरसों तेल–5चम्मच

विधि—

ओर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें,और अच्छी तरह से धोकर पानी के साथ रखें
कुकर में तेल डालकर गरम करें
उसमें साबुत जीरा,तेज पत्ता,लौंग,दाल चीनी, इलायची डालकर चटकाएं
फिर इसमें जीती कंद को पानी से निकाल कर गर्म तेल में डालकर अच्छी तरह (गुलाबी )होने तक घीमी आंच पर भूनें
अदरक, लहसुन का पेस्ट बना कर , और सारे मसाले को डालकरअच्छी तरह भुने ,
पानी डाल दें अच्छी तरह से मिला दे और प्रेशर लगा दे
एक सीटी आने पर गैस बंद कर दें,कुकर को ठंडा होने दें
इसका ढक्कन खोल कर
इसमें गर्म मसाला और अमचूर पाउडर को डाल दे व पांच मिनट तक ढक कर रख दे