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सामग्री–

जम्मू का राजमा–200,gm
प्याज–100gm
टमाटर_100,150gm
लहसुन–4,5कली
अदरक–1इंच
धनिया पाउडर-1चम्मच
जीरा पाउडर–1छो,०च०
काली मिर्च पाउडर_1/2च०
मोटा सौंफ–1छो०च०
गर्म मसाला–1चम्मच
हरी मिर्च_2
हरी धनिया पत्ता-2बंच

विधि_ 

राजमा को धोकर पानी में भिगोकर रख दें रात भर या चार -पांच घंटे तक
प्याज को कांट ले, हरी धनिया पत्ती को कांट ले, टमाटर कि प्युरी बना लें
राजमा फुल जाने के बाद पानी से निकाल कर फिर से धो लें
कुकर में राजमा,प्याजकंडा डाल दें , नमक स्वादानुसार ,दो कप पानी डालकर ढक्कन बंद कर दे,तीन सीटी आने तक, पक जाने तक
कढ़ाई में देशी घी गर्म करें एक चम्मच , उसमें टमाटर प्युरी को डालकर भूनें, गर्म मसाला को छोड़कर बाकी सारे मसाले को डालकर अच्छी तरह से भुनें
कुकर का ढक्कन खोलकर उसमें भूंना मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें और एक सीटी आने तक कुकर गैस पर चढ़ा दें
ठंडा होने पर कुकर का ढक्कन खोलकर उसमें दो चम्मच देशी घी डाल दे और गर्म मसाला को डाल दें और फिर से थोड़ी देर तक ढक्कन बंद कर दे, लेकिन गैस पे चढ़ाना नहीं है
बस इसे चावल के साथ परोसे