सामग्री–

कोहड़ा (सीता फल, गंगा फल)_500ग्राम

    लाल मिर्च साबुत-2,3

    मेंथी–1चम्मच

     हल्दी पाउडर-1चम्मच

     चीनी स्वादानुसार

   नमक स्वादानुसार

   सरसों तेल-जरुरत

   इमली गुद्दा या नींबू या अमचूर पाउडर-1चम्मच

  विधि–

कोहडा़ का बीज निकाल कर कांट ले छोटे टुकड़ों में,(छील का नहीं उतारना है)

   इमली को पानी में भीगोकर छान दें

    कुकर में तेल गर्म करें उसमें साबुत में थी, मिर्च को तोड़ कर डाले,

   चटकने पर कोटा कोहड़ा को छौंक दे

    नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से चला लें और आधा कप पानी डाल दें ,व ढक दें पकने को पांच मिनट तक

    बीच-बीच में उपर नीचे करते रहे

    पक जाने पर इमली गुद्दा को छान कर डाले, चीनी स्वादानुसार डालकर पानी को सुखा लें

गैस बंद कर दे

      इसे पुड़ी,परांठे,रोटी के साथ परोसे