आवश्यक सामग्री–

200 ग्राम अलसी
450 ग्राम आटा
250 ग्राम देसी घी
300 ग्राम गुड़
1 कप मेवे की कतरन (काजू,बादाम)
1/2 कटोरी गोंद
50 ग्राम पोस्ता दाने
कड़ाही

विधि–

– मीडियम आंच पर कड़ाही रखें. इसमें अलसी डालकर 7-8 मिनट तक चलाते हुए भून लें
– अलसी को एक थाली में निकाल कर ठंडा होने दें.
– अलसी के बाद आटा डालकर खुशबू आने तक भून लें.
– आटा को एक थाली में निकाल लें.
– इसी कड़ाही में घी डालकर गर्म करें.
– घी में गोंद डालकर तल लें.
– गोंद को एक प्लेट पर निकाल लें.
– कड़ाही की आंच बंद कर दें.
– अलसी को मिक्सर जार में पीस लें.
– गोंद को भी कूटकर बारीक कर लें.
– अलसी पाउडर को घी में डालें अच्छी तरह मिला लें.
– फिर इसमें आटा, गुड़, सूखे मेवे, पोस्ता दाने डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें.
नोट-
– अलसी को भूनकर पीसने और पिस पाउडर को गर्म घी में डालने से इसकी कड़वाहट कम हो जाती है.
– आप चाहें तो इसमें आटा न डालकर मेथी पाउडर और सोंठ पाउडर भी मिला सकते हैं.
– गुड़ मिलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि घी गर्म हो. अगर घी गर्म नहीं होगा तो इसमें गुड़ पिघलने नहीं और लड्डू ठीक से नहीं बंधेंगे.
– अगर लड्डू न बंध रहे हों तो इसमें थोड़ा और गुड़ मिला लें.