राजस्थान कि गट्टे कि सब्जी
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अपने स्टाईल में बनी
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सामग्री–

बेसन–250ग्राम
हल्दी पाउडर-2चम्मच
नमक स्वादानुसार
धनिया पाउडर-1चम्मच
जीरा पाउडर-1चम्मच
काली मिर्च पाउडर–1/2चम्मच
मेंथी पाउडर–1/2चम्मच
गर्म मसाला–1चम्मच
हींग–1/3चम्मच
प्याज–150ग्राम
लहसुन–6,7कली
अदरक–1इंच
सरसों तेल–जरुरत भर

विधि–

गटटे बनाने के लिए–
बेसन को छान लें, कढ़ाई में 1/3कप पानी डालकर उबालें-इसमे नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर, मिर्च,हींग, गर्म मसाला को डाल दें और चला कर बेसन को डालकर अच्छी तरह से मिला लें गैस बंद कर दे
थाली या केवल में तेल लगा दे और इसपे चाडा़ बेसन कढ़ाई से डाल कर बर्फी कि तरह सेंक कर लें,व ठंडा होने दें
इस बर्फी को चाकू से छोटे-छोटे पीस में कांट ले
कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें फ्राई कर निकाल ले सभी

तरी के लिए—प्याज को बारीक काट लें या पीस लें , अदरक, लहसुन का पेस्ट बना लें
कढ़ाई में दो चम्मच तेल गरम करें उसमें कोटा प्याज डालकर अच्छी तरह से भुनें,गुलाबी होने पर सारे मसाले -धनिया,जीरा,काली मिर्च,लाल मिर्च,मेथी, अदरक लहसुन पेस्ट को डालकर अच्छी तरह से भुनें फिर इसमें पानी डालकर पका लें,ढक कर5,10मिनट तक
जो हमने गट्टे बनाया था उसे डालकर अच्छी तरह से चला लें और गर्म मसाला डाल दें और गैस बंद कर दे
मैंने यह अपने तरीके से बनाया है–राजेस्थान कि सब्जी
इसे चावल कू साथ परोसे