सर्दियों का मौसम आने वाला है। इस मौसम में ताजा हरे चने बहुत मलते हैं, जो विटमिन्स,मिनरल्स,प्रोटीन से भरपूर होते हैं।ये हरे चने से हम बहुत तरह के सब्जी,नमकीन और मिठाइ भी बना सकते हैं। आज मैं हरे चने से भरवां बैंगन बनाना बताऊँगी।

आवश्यक सामग्री-

बैगन छोटे 250 ग्राम
छिले हरे चने 1 कप
हरीमिर्च 6
अदरक 1″ का टुकडा
कटे हुवे करी पत्ते 8
बारिक कटा हरा धनिया 2 टेबलस्पून
नींबू का रस 1/2 टेबलस्पून
शक्कर1/2 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
तेल 3 टेबलस्पून
हींग 1/4 टीस्पून

Method–

एक मिक्सी के जार में हरे चने,हरीमिर्च,करी पत्ता,अदरक डाल के दर्रा पीस लें।
इस मिश्रण को एक बौल में निकाल के इसमें नमक,शक्कर,नींबू का रस, हरा धनिया डाल के अच्छे से मिक्स करलें।
इस मिश्रण को बैंगन में भरले।
कढ़ाई में तेल गरम करके हींग डालें।
फिर इस में भरे हुवे बैंगन डालें।
ढंक के धीमी आँच पे परायों।
बीच बीच में चलाते रहें।
जब बैंगन नरम हो जायें तब बचा मसाला डाल के चलाते हुए और 5 मिनिट पकायें।
सर्विंग बौल में निकाल के हरा धनिया और हरे चने से सजाके रोटी या परांठे के साथ गरम गरम परोसें।