सामग्री– 

मैदा-250gm
रिफाइंड ऑयल-जरुरत भर
उबला आलू–2
पनीर–200ग्राम
गर्म मसाला-1/2चम्मच
लाल मिर्च पाउडर–1/3च०
नमक स्वादानुसार
धनिया पाउडर–1चम्मच
हरी धनिया पत्ता–5ग्राम

विधि–

समोसा मसाला बनाने कि विधि –पनीर कि छोटी-छोटी कयुब कांट ले,
कढाई में आधा चम्मच तेल को गर्म कर उसमें नमक स्वादानुसार, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर एक दो बार चला ले
फिर उबला आलू को छीलकर मैश कर भुंने मसाले में मिला दे
अंत में कोटा पनीर को डालकर अच्छी तरह से मिला दे
आटा बनाने कि विधि- मैदा को छानकर इसमें नमक स्वादानुसार,मोयन को डालकर अच्छी तरह से मिला दे और गुनगुने पानी से गुन ले, दस मिनट तक ढक कर रख दे
फिर से मिलकर लोई बना लें
और बेलन से लम्बे में बेल कर बीच से कांट ले
कंटे टुकड़े को समोसा का सेप दे पानी लगा कर
भरावन को भर कर इसका मुंह बंद कर दें,इस तरह सभी
कढाई में रिफाइंड ऑयल को गर्म कर उसमें सभी गढू समोसा को फ्राई कर ले