पनीर भुर्जी
*****
5लोगो के लिए
——————–
सामग्री***

पनीर–300ग्राम
हरा मटर–100ग्राम
हरी मिर्च–4
प्याज–2
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर-1/2चम्मच
गर्म मसाला–2/1चम्मच
लाल मिर्च
पाउडर–1/2चम्मच
हरा धनिया पत्ता–1बंच
रिफाइंड ऑयल–जरूरत भर

विधि***

मटर को छीलकर धो लें
प्याज को बारीक काट लें
दो मिच को बारीक काट लें और दो को लम्बे में कांट कर रख दें,हरा धनिया पत्ता को कांट ले
पैन में तेल गर्म करें, प्याज को डालकर भूनें ,गुलाबी होने तक
नमक स्वादानुसार , हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला डाल दें दो-चार बार चला कर
मटर ,मैश किया पनीर को डालकर अच्छी तरह से मिला लें
और आंच घीमी कर एक -दो मिनट गैस पर रख कर बंद कर दे
जिससे मटर नर्म हो जाए
हरी धनिया पत्ती बारीक कटी को डाल दें,
प्लेट में निकाल कर उपर से हरी मिर्च से सजा दे

ध्यान—मटर फ्रोजन या कडा हो तो पहले पका दे