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सामग्री***

पनीर –150ग्राम
आलू—-50ग्राम
टमाटर–50ग्राम
अदरक-1/2इंच
लहसुन–5कली
धनिया पाउडर—-2चम्मच
जीरा पाउडर–1चम्मच
काली मिर्च पाउडर–1/2चम्मच
गर्म मसाला–1चम्मच
मेथी पाउडर_1/3चम्मच
लाल मिर्च पाउडर–1/2चम्मच
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर–1चम्मच
बेसन–25ग्राम
रिफाइंड ऑयल

विधि—

कोफ्ता के लिए __आलू को कद्दूकस कर लें, अच्छी तरह से पानी से धो लें
पनीर को कद्दूकस कर आलू में मिला दें, इसमें बेसन, नमक स्वादानुसार, हल्दी थोड़ी, गर्म मसाला थोडी,लाल मिर्च पाउडर थोड़ी, डालकर अच्छी तरह से मिला दे
कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को गर्म कर उसमें पनीर का बांल (गोल गोल लोई जैसा) कर गर्म अंतर में डालें और सुनहरा होने तक फ्राई कर नीकाल ले सभी
तरी__टमाटर अदरक, लहसुन कि प्युरी बना दे ,कढाई में दो चम्मच तेल गरम करें और प्युरी को डालकर अच्छी तरह से भुंन ले, धनिया, जीरा, काली मिर्च,लाल मिर्च,मेंथी, डालकर अच्छी तरह से भुंन ले,
ताजे मलाई को फेंट कर डाल दे और भुंन ले, पानी डाल दे और अच्छी तरह से चला ले और ढक दें पकने को दस मिनट तकआंच घीमी कर
मसाला पका जाने पर कोफतो को डाल कर उपर से गर्म मसाला डालें ,दस मिनट बाद तरी पेशजाऐ तो सर्भ करे
पनीर कोफ्ते में अपनी इच्छा से धनिया पत्ता,हरी मिर्च डाल दे