सामग्री–

छाछ-500ग्राम
बेसन–150ग्राम
राई-1/2चम्मच
करी पत्ता-5,6
हींग–1/3चम्मच
हल्दी पाउडर-2/2चम्मच
साबुत लाल मिर्च-2
मेथी पाउडर-1/2चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-1/2चम्मच
नमक स्वादानुसार
सरसों तेल-जरूरत भर

विधि-–

पकोड़े के लिए–100ग्राम बेसन को छान कर पानी डालकर फेट लें , फेटने के बाद पानी भरे बर्तन में जरा डालकर देख ले,बेसन उपर उठ जाए तो समझ लें , हमारी बेसन फिट गयी है, इसमें नमक स्वादानुसार, साबुत जीरा, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें
कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें बड़ियां बना कर डाले और फ्राई कर लें सभी फेंकू बेसन के धोल का
कढ़ी–छाछ,बेसन मिलाकर छान लें छन्नी से , भगोना या कढ़ाई में इसे डालकर गैस पर चढ़ा दें,उबलने के लिए ,
चलाते हुए उबालें , फिर इसमें नमक स्वादानुसार, मेंथी , मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर डालकर एक घंटे तक पका लें
छौक के लिऐ– कढ़ाई में दो चम्मच तेल गरम करें उसमें राई ,करी पत्ता , साबुत लाल मिर्च डालकर चटकाएं, फिर इसे बने हुए कढ़ी में डालकर छौंक लगा दे