अजवाइन कचौड़ी
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बिहारी कि स्पेशल
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सामग्री_ 

आटा–250gm
अजवाइन–1च०
नमक स्वादानुसार
हींग__पींच भर
रिफाइंड ऑयल या देशी घी_फ्राई के लिए

विधि_ 

आटा को छानकर उसमें अजवाइन,हींग, नमक स्वादानुसार, 2,3चम्मच देशी घी डालकर अच्छी तरह से मिला दे और पानी से गुन ले कड़ा
दस मिनट तक ढक कर रख दे
फिर से मल कर नींबू के आकार कि लोई बना लें सभी
बेलन से बेल दे
कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को डालकर गर्म कर मध्यम आंच में सुनहरा होने तक तल लें सभी
ध्यान–घुंघनी सब्जी के साथ आनन्द ले, यह उत्तर भारत में काफी प्रसिद्ध है,